Хүнсний үйлдвэрлэлийн хөгжил нь хүнсний нэмэлтийг бий болгоход хүргэсэн.Натрийн бензоат хүнсний зэрэгнь хамгийн удаан хадгалагддаг, хамгийн их хэрэглэгддэг хүнсний хадгалалтын бодис бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.Гэхдээ энэ нь хортой бодис агуулдаг тул натрийн бензоат яагаад хоолонд байсаар байна вэ?
Натрийн бензоатнь органик фунгицид бөгөөд хамгийн сайн дарангуйлах нөлөө нь рН 2.5 - 4. РН > 5.5 үед олон мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн эсрэг үр дүн муутай байдаг.Бензойн хүчлийн хамгийн бага концентраци 0.05% - 0.1% байна.Үүний хоруу чанар нь биед ороход элгэнд уусдаг.хэрэглэснээс ууссан хордлогын талаар олон улсад мэдээлсэн байдагНатрийн бензоатыг хадгалах бодис болгон.Одоогоор нэгдсэн ойлголт байхгүй ч АНУ, Япон, Хонг Конг зэрэг зарим улс орон, бүс нутагт лаазалсан хүнс хэрэглэхийг хориглосон байдаг.Хорт чанар багатай калийн сорбатыг өргөн хэрэглэдэг.Энэ нь усанд уусах чанар муу тул ерөнхийдөө натрийн бензоатыг хэрэглэхэд усанд сайн уусах чадвартай болгодог.Энэ нь ихэвчлэн шар буурцагны соус, цуу, даршилсан ногоо, хийжүүлсэн ундаа зэрэг бүтээгдэхүүний хөгц мөөгөнцрийг хадгалах, урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг.
Аюулгүй байдлын үүднээс олон улс орнууд натрийн бензоатыг хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмж хэрэглэхийг зөвшөөрдөг хэвээр байгаа ч хэрэглэх хүрээ улам нарийсч, нэмэлт бодисын хэмжээг хатуу хянаж байдаг.АНУ-д үүнийг ашиглах зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь жингийн 0.1% байна.Одоогийн Хятадын үндэсний хүнсний аюулгүй байдлын GB2760-2016 "Хүнсний нэмэлт хэрэглээний стандарт"-д "бензойны хүчил ба түүний натрийн давс"-ын хэрэглээний хязгаар, хийжүүлсэн ундааны дээд хязгаар 0.2г/кг, 1.0г гэж заасан байдаг. Ургамлын гаралтай ундаанд /кг, жимс, ногооны шүүс (целлюлоз) ундаанд 1.0г/кг.Хүнсний хадгалалтын бодис нэмэх зорилго нь хүнсний чанарыг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах, боловсруулалтыг хөнгөвчлөх, тэжээллэг чанарыг хадгалахад оршино.Натрийн бензоатыг төрөөс тогтоосон төрөл зүйл, ашиглалтын хэмжээнд тохируулан хийж байгаа тохиолдолд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд аюулгүй байдаг.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 12-р сарын 05-ны өдөр