Кумарин нь олон ургамалд байдаг нэгдэл бөгөөд мөн нийлэгжүүлж болдог. Онцгой үнэртэй тул олон хүн үүнийг хүнсний нэмэлт болон үнэртний найрлага болгон ашиглах дуртай байдаг. Кумариныг элэг, бөөрөнд хортой гэж үздэг бөгөөд энэхүү нэгдлийг агуулсан байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэхэд маш аюулгүй боловч хоол хүнсэнд хэрэглэх нь хатуу хязгаарлагдмал байдаг.
Кумарины химийн нэр нь бензопиранон юм. Түүний онцгой чихэрлэг чанар нь олон хүнд шинэхэн өвсний үнэрийг сануулдаг. Үүнийг 19-р зууны сүүл үеэс үнэртэнд хэрэглэж ирсэн. Цэвэр кумарин нь талст бүтэцтэй, бага зэрэг ванилийн амттай. Биед уухад кумарин нь цус шингэлэгч бодис болж, зарим хавдрын эсрэг эмчилгээний үйлчилгээтэй байдаг. Кумаринууд нь мөн мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй боловч эдгээр үр нөлөөг орлох олон аюулгүй бодис байдаг. Гэсэн хэдий ч кумариныг заримдаа эмчилгээний зорилгоор бусад цус шингэлэгч бодисуудтай хамт хэрэглэдэг.
Кумарин нь голчлон халуун орны бүс нутагт ургадаг дунга шош гэгддэг кумарины нэгний байгалийн эх үүсвэр юм. Кумариныг шошыг спиртэнд дэвтээж, исгэх замаар гаргаж авдаг. Хирс, гүзээлзгэнэ, интоор, бизон өвс, хошоонгор, чангаанз зэрэг ургамалд энэ нэгдэл агуулагддаг. Кумариныг уламжлал ёсоор боловсруулсан хүнсэнд (ялангуяа тамхинд) ванилийн орлуулагч болгон ашигладаг байсан ч олон улс оронд хэрэглээг нь хязгаарласан байдаг.
Зарим уламжлалт хоол хүнсийг кумарин агуулсан ургамлаар хийдэг бөгөөд энэ нь эдгээр хоолонд чухал амтлагч болох нь эргэлзээгүй. Польш, Германд хүмүүс ихэвчлэн кумарин агуулсан шинэхэн, онцгой, сэргээгч үнэр гаргахын тулд согтууруулах ундаанд кариофилла зэрэг ургамлыг нэмж хэрэглэдэг. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдэд аюултай биш боловч та энэ хоолыг хэт их идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Ургамалд кумарин нь ургамлын эвдрэлээс зайлсхийхийн тулд байгалийн шавьж устгагч болж чаддаг. Кумарины овгийн олон химийн бодисыг пестицид үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд зарим нь бүр том мэрэгч амьтдыг устгахад ашиглагддаг. Зарим хэрэглээний бүтээгдэхүүнүүд нь өвчтөний хэрэгцээнээс хамааран тарьж эсвэл амаар ууж болох хамгийн сайн мэддэг антикоагулянт варфарин зэрэг кумарины овгийн тодорхой химийн бодисын талаар тодорхой мэдлэгтэй байж болно.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 1-р сарын 18